SVandaag een heerlijke lunch met pannenkoeken! Ja lekkere suikervrije pannenkoeken op basis van courgette. Dit heerlijke recept komt van Amber Albarda.
Wat heb je nodig:
180 g boekweitmeel
80 ml rijstemelk
250 g rauwe courgette
3 eieren
mespunt zeezout
3 el honing
1 tl kaneel
Roomboter
3 tl bakpoeder
Pureer de courgette, de melk, de eieren, het zout, de honing en kaneel in de keukenmachine tot een min of meer vloeibaar geheel. Voeg de bloem en bakpoeder toe. Schep kleine hoopjes beslag in de hete koekenpan met wat boter. Maak de pannenkoekjes dus niet te groot. Bak de pannenkoekjes ongeveer 2 minuten aan iedere kant, totdat ze een mooie bruine kleur hebben. Serveer ze met een beetje extra honig of eer ze gewoon op.
Eet Smakelijk!
Geen opmerkingen:
Een reactie posten